گلوٹین فری فوڈز کی بڑھتی ہوئی طلب مارکیٹ کی ترقی کر رہی ہے
کارباکسیمیتھیل سیلولوز ایک سیلولوز ہے جو سوڈیم نمک سے ماخوذ ہے۔ اس کی گاڑھی اور مستحکم خصوصیات اسے گلوٹین فری بیکنگ میں انتہائی کارآمد بناتی ہیں۔ سوڈیم سی ایم سی کا استعمال گلوٹین فری آٹا کی rheological خصوصیات کو بہتر بنانے کے لئے کیا جاتا ہے۔ یہ آٹا استحکام میں پانی کے جذب ، ترقیاتی وقت اور استحکام کو بہتر بناتا ہے۔ سی ایم سی آٹا کو واسکاسیٹی اور حجم فراہم کرتا ہے ، جس سے ایک اچھی روٹی پیدا ہوتی ہے جو بنیادی طور پر گلوٹین کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہے۔ بہت سے لوگ گلوٹین عدم رواداری یا الرجی میں مبتلا ہیں ، جو سیلیک بیماری میں مزید معاون ثابت ہوسکتے ہیں۔ گلوٹین عدم رواداری کے بارے میں بڑھتی ہوئی آگاہی اور گلوٹین فری مصنوعات اور کھانے کی اشیاء کو اپنانا اہم عوامل ہیں جو مارکیٹ کے مواقع میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
مزید برآں ، گلوٹین فری اختیارات کو صحت مند کھانے کے انتخاب کے طور پر سمجھا جاتا ہے جو وزن میں کمی میں مدد کرسکتے ہیں۔ فوڈ بزنس میگزین میں شائع ہونے والے ایک مضمون کے مطابق ، 22 ممالک کے 24 ٪ افراد کا کہنا ہے کہ وہ اپنی غذا میں گلوٹین سے گریز کرتے ہیں ، جبکہ 25 ٪ آبادی گلوٹین عدم رواداری کے بارے میں بہت محتاط ہے۔ توقع کی جارہی ہے کہ اس عنصر سے گلوٹین فری مصنوعات کی طلب میں اضافہ ہوگا ، اور مارکیٹ کو مزید آگے بڑھایا جائے گا۔
