کارباکسیمیتھیل سیلولوز آنکھ کے قطرے

سی ایم سی کھانے سے تیل اور پروٹین پر مشتمل مشروبات میں ایک اہم اور مستحکم کردار ادا کرسکتا ہے . اس کی وجہ یہ ہے کہ سی ایم سی پانی میں تحلیل ہونے کے بعد ایک شفاف اور مستحکم کولائیڈ بن جاتا ہے۔ کچھ ایملسیفائنگ اثر ، لہذا یہ چربی اور پانی کے مابین سطح کے تناؤ کو بھی کم کرسکتا ہے اور چربی . کو مکمل طور پر تیار کرسکتا ہے۔

سی ایم سی پروڈکٹ کے استحکام کو بہتر بنا سکتا ہے . اس کی وجہ یہ ہے کہ جب پروڈکٹ کی پییچ ویلیو پروٹین کے آئو الیکٹرک پوائنٹ سے ہٹ جاتی ہے تو ، سوڈیم کارباکسیمیتھیل سیلولوز پروٹین کے ساتھ ایک جامع ڈھانچہ تشکیل دے سکتا ہے ، جو مصنوع کے استحکام کو بہتر بنا سکتا ہے {{1 1}}

آئس کریم میں سی ایم سی کا استعمال آئس کریم کی توسیع میں اضافہ کرسکتا ہے ، پگھلنے کی رفتار کو بہتر بنا سکتا ہے ، اسے اچھی شکل اور ذائقہ دے سکتا ہے ، اور نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران آئس کرسٹل کے سائز اور نشوونما کو کنٹرول کرسکتا ہے {. کل رقم کے 0 {. 5 ٪ کے تناسب پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ سی ایم سی میں پانی کی برقراری اور منتقلی کی اچھی ہے ، جو ایک یکساں اور مستحکم نظام . کی تشکیل کے لئے کولائیڈ میں پروٹین کے ذرات ، چربی کے گلوبولس ، اور پانی کے انووں کو جسمانی طور پر جوڑتا ہے۔

سی ایم سی کی یہ فعال پراپرٹی عام طور پر روٹی کی پیداوار میں استعمال ہوتی ہے ، جو ہنی کامب کو یکساں بنا سکتی ہے ، حجم کو بڑھا سکتی ہے ، گندگی کو کم کرسکتی ہے ، اور گرمی کے تحفظ اور تازگی کے تحفظ کا بھی کام رکھتی ہے۔ سی ایم سی والے نوڈلز میں پانی کی اچھی برقراری ہے ، ابلتے ہوئے مزاحم ہیں ، اور اس کا ذائقہ اچھا ہے .

اس کا تعین سی ایم سی . کے سالماتی ڈھانچے کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سیلولوز مشتق ہے جس میں سالماتی چین میں ہائڈرو فیلک گروپوں کی ایک بڑی تعداد ہے: -وہ گروپ ، -کوونا گروپ ، لہذا سی ایم سی میں سیلولوز کے مقابلے میں بہتر ہائیڈرو فیلیسیٹی اور پانی کی برقراری ہے۔

تھکسٹروپک سی ایم سی کا مطلب یہ ہے کہ میکروومولیکولر زنجیروں میں ایک خاص تعداد میں تعامل ہوتا ہے اور تین جہتی ڈھانچے کی تشکیل کے بعد ، تین جہتی ڈھانچہ تشکیل پانے کے بعد ، تین جہتی ڈھانچے کی وسعت میں اضافہ ہوتا ہے ، اس کے بعد تین جہتی ڈھانچے میں کمی ہوتی ہے ، جس میں تین جہتی ڈھانچہ ٹوٹ جاتا ہے۔ بظاہر واسکاسیٹی تبدیلی وقت پر منحصر ہے .

تھیکسوٹروپک سی ایم سی جیلنگ سسٹم میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور اسے جیلی ، جام اور دیگر کھانے پینے کی اشیاء . بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

ایک واضح ، جھاگ اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے
سی ایم سی کو شراب کی پیداوار میں استعمال کیا جاسکتا ہے تاکہ ذائقہ کو زیادہ مدھر ، امیر اور دیرپا بنایا جاسکے۔ بیئر کی تیاری میں ، اسے بیئر کے لئے جھاگ اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے تاکہ جھاگ کو امیر اور دیرپا بنایا جاسکے اور ذائقہ کو بہتر بنایا جاسکے .

سی ایم سی ایک پولی الیکٹرولائٹ . شراب میں ہے ، یہ شراب کے جسم کے مختلف توازن کو برقرار رکھنے کے رد عمل میں حصہ لے سکتا ہے۔